Falerno del Massico Bianco DOC – NESEA

PROFUMO E GUSTO

L’esordio olfattivo è di un’intensa purezza stilistica, esaltata dalle sensazioni di pesca, ananas, albicocca, frutto della passione, mango, ginestra e magnolia. Il risultato è un  fitto e profondo “mare” dalle intense tonalità dorate e dall’esemplare luminosità, con un volume nel bicchiere che lascia presagire una ricca componete pseudocalorica. Il sorso è avvolgente, sorretto da una struttura fasciante ed al contempo vigorosa che gareggia con una possente concentrazione glicerica in un dialogo dalle in infinite sfaccettature, termina con un  finale fresco e carezzevole.

ABBINAMENTO

Primi e secondi piatti di mare e di terra dotati di ottima struttura, anche con notevole condimento. Vino che può accompagnare anche formaggi di media stagionatura.

AFFINAMENTO

La raccolta delle uve avviene a maturazione ottimale, la pressaturaso ce precede l’inizio della fermentazione alcolica ad opera di lieviti indigeni. La fermentazione continua in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 12° per circa 8/12 mesi con affinamento sur lies. Segue l’imbottigliamento senza alcuna  filtrazione nè chiarifica.