Campania Passito Bianco IGT 2020 Azzurra

PROFUMO E GUSTO

Fruttato di frutta secca e disidratata, spiccano le caratteristiche note di agrumi canditi, ananas sciroppata, pesca e albicocca secca, floreale di geranio e fiori di tiglio. Gusto: Dolce, morbido, caldo, sapido con una buona concentrazione, ottimo equilibrio e lunghezza gustativa. Abbinamenti: Da formaggi stagionati, pasticceria secca e compagnia

TECNICA PRODUTTIVA

La selezione e la raccolta manuale delle uve hanno preceduto la messa a dimora dei grappoli in fruttaio per tutto il periodo di appassimento. Agli inizi di dicembre, le uve sono state pressate ed il mosto è stato fatto decantare prima dell’avvio della fermentazione alcolica. Una volta avviata la fermentazione, il mosto è stato travasato in barriques di rovere francese. All’arresto naturale della fermentazione alcolica, viene affinato in barriques.

CARATTERISTICHE

Vitigni Moscato Giallo 100%

Zona di produzione Falciano del Massico (CE)

Sistema di allevamento Spalliera

Sistema di potatura Guyot

Anno d’impianto 20 anni

Produzione per Ha 40 q/ha

Produzione bottiglie anno 1500

Colore giallo oro antico brillante